Lorsque l’on parle effervescence et vins, on pense souvent champagne…Indirectement, son histoire et celle du Crémant d’Alsace, sont liées. Tout commence le long de la route des vins d’Alsace et plus particulièrement aujourd’hui dans le vignoble de Marlenheim. Là, les cépages qui servent en général à la composition du crémant donnent le meilleur d’eux-mêmes. Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Auxerrois ou Chardonnay livrent leur quintessence. Du « champagne » à Schiltigheim ? Mais l’histoire nous ramène d’abord autour de la Première Guerre mondiale, à vrai dire juste avant. Tentées par le marché allemand, des « maisons de champagne...